La nostra carta
Entrants y Per Picar
Cloïses la marinera o al xerès
Anxoves
Còctel de gamba o alvocat
Canelons Rossini
Cap i pota vinagreta
Cabdells con salmó i tonyina
Croquetes caseres
Amanida d’alvocat
Amanida d’api*
Amanida de crocant de cabra
Amanida d’endívies*
Amanida de salmó marinat
Amanida especial de la casa
Amanida templada de llangostins
Amanida tipus xató i cruixent de bacallà
Escalivada
Espàrrecs al roquefort
Esqueixada de bacallà
Foie micuit d`ànec, 50 gr.
Gaspatxo (temporada)
Pernil serrat
Mongetes verdes saltejades amb pernil
Macarrons gratinats
Paella Tritón (mínim dues persones)
Margallons a la vinagreta*
Pebrots del Piquillo amb anxoves i tonyina
Plat fantasma
Pop a la gallega
Remenat d’alls amb gambes i pernil
Salmó fumat
Sopa de caldo
Sopa de peix
Sopa de formatge
Tàrtar de tonyina
Tataki de tonyina
Truita al gust
Ventresca de bonito amb tomàquet i ceba
Vichyssoise (temporada)
*Api, Endívies i Margallons poden ser al Rocafort (suplement 3,70€)
Mariscos
Cloïses vives 250 gr. (temporada)
Llamàntol pais
Escanarlà mitjà per a saltejar
Escamarlà tronc
Espardenyes
Gambes de Palamós
Kokotxas a la vasca
Llangosta vermella
Langostinos de Vilanova
Ostres, 6 peces (temporada)
Popets
ELs nostres bacallans
Bacallà a la brasa
Bacallà a la llauna con mongetes
Bacallà a la muselina d’all
Bacallà al allioli de mel amb xips de juca
Bacallà al forn amb patates
Bacallà amb alls tendres y cloïses
Bacallà amb sanfaina
Carpaccio de Bacallà amb fons de tomàquet
Pescados
Tonyina fresca a l’all amb escalivada
Calamars a la romana
Clatell de lluç de Santurce
Filets de rap a la romana
Llenguado a la taronja o meunière
Llenguado al Tritón
Llobarro salvatge al Tritón
Llobarro salvatge al fonoll
Lluç a la romana
Lluç a la vasca
Lluç koskera
Rap a la meunière
Rap koskera
Rap marinera
Turbot salvatge al Tritón
Turbot salvatge al fonoll
*Tots els peixos poden servir-se a la Planxa o al Vapor
Carns
Mandonguilles caseres
Butifarra amb mongetes
Cabrit rostit amb patates
Carpaccio de bou
Chuletón de bou (2 personas) el kg.
Confit d’ànec amb mongetes
Costelletes de cabrit a la milanesa
Entrecôte al pebre o al pebre verd
Entrecôte a la reducció de Rioja
Entrecôte al Tritón
Entrecôte de bou o vedella a la graella
Escalopa Cordon Bleu
Perdiu encebollada (temporada)
Sesos a la romana o saltejats
Rellom a la reducció de Rioja
Rellom a la salsa de ceps y foie
Rellom al Tritón
Rellom de bou o vedella a la graella
Steak tartar
Les Nostres Postres
Bunyols de vent
Canonets de crema
Coca de cabell d’àngel
Coca de crema de Llavaneres
Crena Catalana
Quallada amb mel
Flam de la casa
Maduixetes al vi o amb suc de taronja
Gelat de crocanti (Grand Marnier)
Gelats variats
Mel i mató
Meló, maduixots y cirera segons temporada
Préssec de vinya tallat al moscatell (temp.)
Mousse de xocolata
Pastís de maduixas i crema
Pinya natural del Monte
Postres de músic
Formatge manxec sec
Formatge manxec tendre
Sorbet de Marc de Champagne
Sorbet de llimona o gerd
Sorbet de pera
Pastís al whisky
Pastís de poma
Pastís de formatge amb salsa de nabius
Tòfones gelades amb nata
Suc de taronja natural
Els nostres vins
Vins recomendats:
Blanc de Blancs de Perelada
Homenaje Vino rosado de Navarra
Vino de Rioja Añares (Bodegas Olarra)
Sake (vi d’arròs):
Fukumitsuya Kazeyo Mituyo Hitoyo (300 ml)(Junmai Ginjo, polit 60%, 15,5º)
Fukumitsuya Kuroobi Yuyu (300 ml)(Junmai, polit, 60%, 15,5º)
Shirakabegura Mitani Fujio Ginjo (720 ml) (Yamahai Ginjo, polit 60%, 15,5ª)
Cervesa japonesa:
Kirin
Asahi
Vi Blanc:
Viladellops Xarel.lo 2013 (Xarel.lo del Masis del Garraf, d.o. Penedés)
Sameirás blanco 2012 (Treixadura, Albariño Loureiro, d.o. Ribeiro)
Albamar Albariño 2013 (Albariño de Rias Baixas)
Köhler-Ruprecht Saumagen 2011 (Riesling, Kabine trocken del Palatinado)
Oppenheim-kuhling-Guillot 2012 (riesling, Troken de Rheinhessen)
Vi Negre:
D. Los Santos Crianza 2010 (Tempranillo d.o. Rioja)
Algueira Mencía 2013 (Mencía de la Ribera Sacra)
Jean Marc Boillot Bourgogne Rouge (Suave genérico del prestigioso elaborador de Borgoña)
Espumòs:
Colet Vatúa! (Espumoso del Penedés)
André Clouet Brut Grand Cru (Champagne)
