Nuestra carta
Entrantes y Para Picar
Almejas a la marinera o al jerez
Anchoas
Cóctel de gamba o aguacate
Canelones Rossini
Cap i pota vinagreta
Cogollos con salmón y atún
Croquetas caseras
Ensalada de aguacate
Ensalada de apio*
Ensalada de crocant de cabra
Ensalada de endivias*
Ensalada de salmón marinado
Ensalada especial de la casa
Ensalada templada de langostinos
Ensalada tipo xató y crujiente de bacalao
Escalivada
Espárragos al roquefort
Esqueixada de bacalao
Foie micuit de pato, 50 gr.
Gazpacho (temporada)
Jamón serrano
Judías verdes salteadas con jamón
Macarrones gratinados
Paella Tritón (mínimo dos personas)
Palmitos a la vinagreta*
Pimientos del Piquillo con anchoas y atún
Plato fantasma
Pulpo a la gallega
Revoltillo de ajos con gambas y jamón
Salmón ahumado
Sopa de caldo
Sopa de pescado
Sopa de queso
Tartar de atún
Tataki de atún
Tortilla al gusto
Ventresca de bonito con tomate y cebolla
Vichyssoise (temporada)
*Apio, Endivias y Palmitos pueden ser al Roquefort (suplemento 3,70€)
Mariscos
Almejas vivas 250 gr. (temporada)
Bogavante país
Cigala mediana para saltear
Cigala tronco
Espardeñas
Gambas de Palamós
Kokotxas a la vasca
Langosta roja
Langostinos de Vilanova
Ostras, 6 piezas (temporada)
Pulpitos
Nuestros Bacalaos
Bacalao a la brasa
Bacalao a la llauna con judías
Bacalao a la muselina de ajo
Bacalao al allioli de miel con chips de yuca
Bacalao al horno con patatas
Bacalao con ajos tiernos y almejas
Bacalao con sanfaina
Carpaccio de bacalao con fondo de tomate
Pescados
Atún fresco al ajo con escalivada
Calamares a la romana
Cogote de merluza Santurce
Filetes de rape a la romana
Lenguado a la naranja o meunière
Lenguado al Tritón
Lubina salvaje al Tritón
Lubina salvaje al hinojo
Merluza a la romana
Merluza a la vasca
Merluza koskera
Rape a la meunière
Rape koskera
Rape marinera
Rodaballo salvaje al Tritón
Rodaballo salvaje al hinojo
*Todos los pescados pueden servirse a la Plancha o al Vapor
Carnes
Albóndigas caseras
Butifarra con judías
Cabrito asado con patatas
Carpaccio de buey
Chuletón de buey (2 personas) el kg.
Confit de pato con judías
Costillitas de cabrito a la milanesa
Entrecôte a la pimienta o a la pimienta verde
Entrecôte a la reducción de Rioja
Entrecôte al Tritón
Entrecôte de buey o ternera a la parrilla
Escalopa Cordon Bleu
Perdiz encebollada (temporada)
Sesos a la romana o salteados
Solomillo a la reducción de Rioja
Solomillo a la salsa de ceps y foie
Solomillo al Tritón
Solomillo de buey o ternera a la parrilla
Steak tartar
Nuestros Postres
Buñuelos de viento
Canutillos de crema
Coca de cabello de ángel
Coca de crema de Llavaneres
Crema catalana
Cuajada con miel
Flan casero
Fresitas al vino o con zumo de naranja
Helado de crocanti (Grand Marnier)
Helados variados
Mel i mató
Melón, fresones y cerezas según temporada
Melocotón de viña cortado al moscatel (temp.)
Mousse de chocolate
Pastel de fresitas y crema
Piña natural del Monte
Postres de músic
Queso manchego seco
Queso manchego tierno
Sorbete de Marc de Champagne
Sorbete de limón o frambuesa
Sorbete de pera
Tarta al whisky
Tarta de manzana
Tarta de queso con salsa de arándanos
Trufas heladas con nata
Zumo de naranja natural
Nuestros vinos
Vinos recomendados:
Blanc de Blancs de Perelada
Homenaje Vino rosado de Navarra
Vino de Rioja Añares (Bodegas Olarra)
Sake (vino de arroz):
Fukumitsuya Kazeyo Mituyo Hitoyo (300 ml)(Junmai Ginjo, polit 60%, 15,5º)
Fukumitsuya Kuroobi Yuyu (300 ml)(Junmai, polit, 60%, 15,5º)
Shirakabegura Mitani Fujio Ginjo (720 ml) (Yamahai Ginjo, polit 60%, 15,5ª)
Cerveza japonesa:
Kirin
Asahi
Vino Blanco:
Viladellops Xarel.lo 2013 (Xarel.lo del Masis del Garraf, d.o. Penedés)
Sameirás blanco 2012 (Treixadura, Albariño Loureiro, d.o. Ribeiro)
Albamar Albariño 2013 (Albariño de Rias Baixas)
Köhler-Ruprecht Saumagen 2011 (Riesling, Kabine trocken del Palatinado)
Oppenheim-kuhling-Guillot 2012 (riesling, Troken de Rheinhessen)
Vino Tinto:
D. Los Santos Crianza 2010 (Tempranillo d.o. Rioja)
Algueira Mencía 2013 (Mencía de la Ribera Sacra)
Jean Marc Boillot Bourgogne Rouge (Suave genérico del prestigioso elaborador de Borgoña)
Espumoso:
Colet Vatúa! (Espumoso del Penedés)
André Clouet Brut Grand Cru (Champagne)
