Pescados
| Atún fresco al ajo con escalivada | |
| Calamares a la romana | |
| Cogote de merluza Santurce | |
| Filetes de rape a la romana | |
| Lenguado a la naranja o meunière | |
| Lenguado al Tritón | |
| Lubina salvaje al Tritón | |
| Lubina salvaje al hinojo | |
| Merluza a la romana | |
| Merluza a la vasca | |
| Merluza koskera | |
| Rape a la meunière | |
| Rape koskera | |
| Rape marinera | |
| Rodaballo salvaje al Tritón | |
| Rodaballo salvaje al hinojo |
Todos los pescados pueden servirse a la Plancha o al Vapor